[스크랩] 무더운 여름날..퇴근하고 집으로 오는 발걸음이 가벼워지게 하는 상차림 1탄
요즘엔 시원한 냉면이나 메밀 국수같은
여름 음식이 땡기는걸 보니..
여름이 왔다는 생각이 듭니다
앞으로...
유난히 면 종류 음식을 좋아하는,
저희 집, 여름 상차림을 몇 번에 나누어
소개 하려 합니다
제일 먼저..
여름에 시원하게 먹을 수 있는 음식 중 하나가
바로 메밀 소바 입니다
오늘은 메밀 소바 상차림을 소개 합니다
하루 종일 더운 곳에서 지치고 힘들게 일하고 돌아 온, 가족들..
집에서 맛있고 시원한 상차림이 기다리고 있다고 생각하면..
집으로 오는, 발걸음이 가볍지 않을 까요?
저녁으로 헤비하지 않고..시원하고, 맛있게 먹을 수 있는...
우리집 메밀 소바 상차림 입니다
보기만 해도 시원한, 먹음직 스런 상차림을 해 놓고, 들어 오자 마자 먹게 해준다면..
하루의 피곤이 싹 가실 것 같지 않으세요?
메밀 국수는 다이어트 음식으로도 인기가 있지요?
젊은 사람들에게. 특히 여성들에겐..더 없이 좋은 음식중 하나 입니다
메밀은, 노화를 에방하는 루틴 성분이 다량 함유되어 있어서
모세혈관의 탄력성을 지켜주고 혈압을 조절하는 효능도 있어서 성인 남성들에게도
너무나 좋은 음식으로 알려져 있답니다
원래, 메밀은 늦가을에 수확하는 작물 이지요
늦가을에 수확해 제분한 메밀을 사용하는 소바는, 그래서 냉면과 함께, 겨울 음식 입니다
겨울에 먹어야 제맛인 음식..메밀 소바,
하지만 사람들의 인식은... 소바는, 더운 여름에 시원하게 먹는 음식으로 인식 되어 있고..
여름에 많이 찿는 음식이 되어 있습니다
보는 것 만으로도 참 매력적인 음식 이지요?
메밀은 칼로리가 적고..포만감이 커서 다이어트 음식의 새로운 강자로
떠올랐고..맛있는 음식 으로도 인기가 많습니다
집에서 메밀 소바 상차림을 할때..위의 고명으로는,
다진파와 무우 간것, 그리고 와사비만 있어도 되지만..
집에 있는 재료로 여러가지 고명을 만들어 차려 놓는 것도, 영양도, 맛도, 좋답니다
전, 여기에 깻잎이 있었다면..하는 아쉬움이 있지만..
그래도 훌륭한 고명 이지요?
메밀 국수와 궁합이 잘 맞는 음식으로는..
보쌈도 좋고, 유부 초밥도 좋고..만두 구이도 좋고..돈까스와도 잘 어울립니다
저희 집은 워낙, 손말이 김밥을 좋아 하기 때문에..
어떤 면 종류 음식을 먹더라도 꼭, 에피 타이저는 손말이 김밥인, 대마끼로 준비 합니다
메밀 소바를 먹기 전에, 손말이 김밥을 2~3개 먹고 나서..메밀 소바를 먹습니다
손말이 김밥도 다이어트 음식으로는 최고 입니다
시원한 쯔유만 있으면..
언제나 손쉽게 차릴 수 있는 메밀 국수,
푸짐한 저녁 밥상 보다는, 이렇게 다이어트에 좋은..산뜻한 상차림으로 가족들에게 즐거움을
주는 것은 어떠세요?
건강한 한끼 식사로 손색이 없으면서, 영양은 풍부하고 칼로리는 낮추는 저녁 식단..
쫄깃한 면발이 입맛도 살려 주고..눈도 즐거워.. 집으로 오는 발걸음이 가벼워 지게 하는 상차림 입니다
메밀 국수의 제일 중요한 쯔유는,
요즘 마트에 가면..다양하게 나와 있습니다
맛도 다 훌륭해서, 편하게 사다 먹어도 되지만..저는,
저만의 쯔유를 만드는 방법이 있어서 집에서 만들어 냉장고에 넣어두고..
여름내내 편하게 메밀 소바를 만들어 먹는 답니다
제가 집에서 만들어 쓰는, 일본 정통 쯔유 레시피 입니다
쯔유 만드는 재료: 멸치 30g, 미림 3컵, 다시마 20cm, 정종 1컵, 마른 표고30g,끓는 물 1컵
1) 위 재료를 큰 그릇에 넣고 하룻밤 재워둔다
2) 1)의 재료를 끓인다, 끓는 중간에 다시마는 건져 내고 반 뚜뚜껑을 덮고 끓인다
3) 간장 2컵을 넣고 2~3분 끓여 준다
4) 가다랭이 50g을 위에다 살포시 올려주고 젓가락으로 가만히 눌러준다
그대로 5분을 둔다
5) 채이 걸러 준다
6) 끓는물 1컵을 다시 붓고, 3분 정도 다시 끓여준다
7) 혼다시 3T, 설탕 2, 1/2T, 멸치 다시마 반T를 넣고 5분 정도 더 끓여 준다
8) 급 냉동을 한다
9) 그런다음 냉장고에 보관해 놓고..
먹을 때 마다 꺼내서 쯔유 1 : 생수 2를 타서 먹으면 된다
그외 고명으로는 깻잎도 좋고, 쯔유 만들때 쓴 표고버섯, 오이, 김,배, 무순등..있는대로,다양하게 준비하고..
다진파와 무즙, 와사비는 꼭 준비해야 합니다
쯔유만 준비 해 놓는다면..너무나 쉬운 상차림이지요?
쌀 밥만 고집하는 남편들도 만족할 만한, 여름 소바 상차림을 차려 보았습니다
더운 날씨에, 힘들게 하루 종일 일하고 지친 몸을 끌고 집으로 들어 왔을때..
더위도 물리치는데 효과적이고.. 맛까지 좋은, 메밀 상차림을 본다면..
입맛이 없다가도 식욕이 확~ 살아나게 될것 입니다
더운 여름을 시원하게 물리쳐 줄 최고의 음식..메밀 소바~~
무더운 여름날..퇴근하고 집으로 돌아오는 발걸음이 가벼워 지게 하는 상차림..
뒷맛이 깔끔하고, 영양 만점 여름 별미..메밀 소바~~
일주일에 한번 정도는, 정성스러운 이런 상차림..어떠세요?
늘~~아름다운 사랑 나누세요
부족 하지만..추천 부탁 드립니다