요즘 컵에 담긴 빙수가
모양도 이쁘고 다양한 재료로 즐길 수 있어서
인기가 많더군요
얼음대신 우유를 얼려서
효능많은 팥과 제철과일을 함께 담으니
부드럽고 비타민도 듬뿍이네요
빙수기 없이 쉽게 만들 수 있어서 더욱 좋답니다~
재료: 팥빙수용 팥/국내산 팥200g, 물5컵, 황설탕6T, 소금 1/2t, 녹말물(녹말가루1T+물1T)
우유3컵, 제철과일 약간, 메이플시럽2큰술
분량: 400ml쥬스컵 2잔
먼저 우유를 스텐밀폐용기에 넣어 얼립니다
국내산 팥을 물을 잠길정도로 붓고 끓으면
그 물을 버리고 다시 물 5컵을 넣고 중불에서 1시간 정도 끓입니다
첫물은 팥껍질에 사포닌 성분이 많아 떫은 맛이 나므로 버리고 다시 끓입니다
제철과일은 미리 냉장실에서 시원하게 해 둡니다
1시간 정도 푹 삶아서 팥알이 툭툭 터지면 황설탕과 소금을 넣고...
(팥과 흰설탕을 배합하면 변비가 되기 쉬울 뿐 아니라 비타민B1이 소비되어 버립니다
소다를 넣어도 비타민 B1이 파괴되므로 황설탕을 넣습니다)
녹말물을 넣어 한소끔 끓이고 식혀서 냉장실에 둡니다
미리 하루전에 빙수용팥을 만들어 두면 편리합니다
우유가 반쯤 얼었을 때 포크로 긁거나 콕콕 찍어서 부순 다음 다시 냉동하는 것을
세번정도 반복하면 고운 우유빙수가 됩니다
일인용 컵에 우유빙수를 2큰술정도 담고...
빙수용팥 2큰술.. 다시 우유빙수 4큰술...
빙수용팥 3큰술 정도... 빙수용우유 소복하게 담고...
차게 해 둔 과일을 올리고 메이플 시럽 1큰술 위에 뿌려줍니다
팥은...
숙취에 좋고 다이어트에도 효과가 있습니다
사포닌성분과 식물성 섬유에 의해 이뇨작용과 변통작용을 합니다
신장병, 방광염, 부종을 다스리며 배변을 촉진하여 장을 깨끗하게 해 줍니다
해독작용이 강한 식품이어서 숙취를 해소하며, 술로 약해진 위장을 보호합니다
종기를 없애고, 어혈을 제거하며 조혈작용과 보혈작용을 합니다
비타민 B1은 각기병을 낫게 하며 피로를 회복시킵니다
당질이 근육내에 축적되지 못하게 하면서 당질을 에너지로 변환시킵니다
따라서 근육통 등에도 유효하며 다이어트에도 효과가 있습니다
(설명인용/신재용의 음식궁합)
빙수기 없이 맛있게 만들어 보세요^^*
작은 행복을 함께 나누는
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